Dîner dans les airs

Cette année, laissez-vous tenter par un dîner gastronomique avec boisson à bord des télécabines de Saulire. Laurent Azoulay, chef étoilé du restaurant l’Ekrin à Méribel, vous concoctera de somptueux mets aux saveurs exquises lors de ces deux soirées inédites.

Des cabines seront aménagées pour accueillir de 2 à 4 personnes. Un apéritif d’accueil dans le lounge de Saulire, le repas sera servi à table dans les cabines, deux rotations seront faites jusqu’à l’intermédiaire (entrée, plat) et enfin l’expérience se terminera par le dessert servi dans le lounge.

Le menu unique imaginé par le chef Laurent Azoulay :

Quelques Bouchées salées

Cocktail « Sommet de la Saulire » – Savoie, 2740 mètres d’altitude.

Gin Après 92 à la framboise noire

Sirop Myrtille et Reine des Prés

Champagne brut

ENTRÉE :

Crabe de Méditerranée

En chair émiettée aux agrumes de Provence, voile d’étrille

Émulsion Mayonnaise allégée au citron caviar

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 Domaine Moreau Naudet

PLAT :

Paleron de Bœuf Montbéliarde

Au cœur de foie gras « façon Rossini », pommes Paillasson

Jus au vin rouge à la moelle

Côte Rôtie Champin Le Seigneur 2017 Jean Michel Gerin

DESSERT :

Larme de Chocolat – Noisette du Piemont

Chocolat Manjari 64% – crémeux noisette

Glace noisette et croustillant praliné

Rivesaltes Grenat 1985 Domaine Cazes

Quelques Mignardise

Un moment d’exception et des souvenirs inoubliables lors de cette soirée exclusive à Méribel ! Réservez dès à présent vos places.