Gelegen in La Chaudanne, in het hart van het nachtleven van Méribel, verwelkomt La Flambée de liefhebbers van de Italiaanse keuken, in een Chalet-setting. Elk jaar evolueert het menu volgens de nieuwe specialiteiten van “la Botte Italienne”. Als aperitief worden Aperol Spritz en de Americano van het huis vergezeld van de nieuwe producten: Burrata met pistou, de carpaccio van rundvlees met parmezaanschilfers of de beroemde Parmaham. De chef bereidt zijn gerechten in uw bijzijn voor een home cooking die de Italiaanse smaken verheerlijkt zoals risotto met truffels of eekhoorntjesbrood, penne met pesto of arrabiata, gebakken garnalen met knapperige groenten, in perfecte harmonie met een Amarone wijn (regio Veneto). Liefhebbers van de niet te missen houtgestookte, smeltende huisgemaakte pizza’s op basis van brooddeeg komen aan hun trekken met meer dan 20 verschillende pizza’s. Het kelderboek bevat verwijzingen naar de beste wijnen uit de Savoie, die naast uitstekende Italiaanse wijnen staan, evenals een weloverwogen selectie van grote wijnen uit Bordeaux en Bourgogne, en enkele prestigieuze geclassificeerde appellations. Voor de huisgemaakte desserts worden de grote klassiekers altijd gewaardeerd, zoals chocoladefondant of profiteroles, tarte Tatin of bosbessentaart, en alleen al de beroemde tiramisu is een bezoek waard. Voor de die-hards van Savoyaardse specialiteiten wachten natuurlijk fondue, huisgemaakte tartiflette, raclette, hot box. Gezien de populariteit van dit restaurant kunt u beter ‘s avonds reserveren.