Biancaneve

Le restaurant et le bar Biancaneve à Méribel, se réinvente autour d’une cuisine à la française, bistronomique et chic : même nom, même lieu, même décor signé Pierre Yovanovitch, pourtant tout a changé !

Dans une atmosphère feutrée et intime, on découvre le nouveau bar de l’écailler et ses huîtres provenant des meilleurs ostréiculteurs. En arrière plan une chanteuse reprend les plus grands standards. On chante toute la soirée au son du pianiste qui l’accompagne et trinquons à une insouciance retrouvée.

En cuisine le chef Romain Guyot met à l’honneur les grands classiques de la brasserie, mariant gourmandise, savoir-faire, réconfort et tradition. Épaule d’agneau confite, turbot entier au beurre d’algues, butternut rôtie noisettes et truffe blanche, camembert AOP rôti à la truffe noire du Périgord, escargots sabayon persillade, œufs de toutes les façons…